Afin d’obtenir un meilleur droit de savoir et de juger, les consommateurs choisiront d’acheter des aliments avec beaucoup de prudence.Ils abandonnent de plus en plus les produits contenant des allergènes, des codes E ou des listes d’ingrédients complexes au profit d’aliments entièrement naturels.La gélatine que Gelken fournit à ses clients est un aliment naturel pur qui peut offrir des utilisations plus nombreuses et meilleures que d'autres produits similaires.
L'utilisation deGélatineexiste depuis de nombreuses années et est l’un des aliments les plus étudiés.Le faible point de fusion du gel de gélatine permet la libération d’arômes prononcés.Cette texture et cette sensation en bouche uniques jouent un rôle essentiel pour de nombreux consommateurs au moment de prendre une décision d'achat.Une autre caractéristique est également faible en calories : même avec des substituts du sucre, leur point de fusion, leur saveur et leur texture restent pratiquement inchangés.
Une polyvalence inégalée
La gélatine est un aliment naturel et une protéine pure.En tant que classification alimentaire, la gélatine n’est pas un additif alimentaire de numéro E.La gélatine répond aux exigences des produits clean label et sa demande ne cesse de croître.Aujourd’hui, les gens essaient de ne pas utiliser d’additifs artificiels ou modifiés qui doivent porter le numéro E dans la production alimentaire.La gélatine ne contient aucun conservateur ni autre additif et est exempte de graisses, de cholestérol et de composés d'acide urique.Toutes les matières premières proviennent d'animaux sains, approuvés pour la consommation humaine et inspectés par un vétérinaire.
La santé passe avant tout
Même les personnes allergiques peuvent utiliser Gélatineen toute sécurité car l'hydrolysat de gélatine ne déclenche pas de réactions allergiques connues.Bien entendu, cela profite également aux fabricants, car les produits contenant des allergènes doivent être clairement étiquetés.Même si les consommateurs n’ont pas d’allergies, ils peuvent consciemment éviter d’acheter de tels aliments.Autre avantage de la gélatine : elle renforce le tissu conjonctif, améliore la peau et assure des cheveux brillants et des ongles fermes.
Irremplaçable
La gélatine a différentes forces et degrés de gel.Il convient pour gélifier, coller, lier et stabiliser les émulsions et les mousses.La gélatine Gelken aide les fabricants de produits alimentaires à créer des produits innovants et sains.D'autres substituts à la gélatine tels que la pectine, la carraghénane, l'agar ou l'amidon et les produits de fermentation sont généralement des combinaisons de différents hydrocolloïdes.Plus la composition de la matière est complexe, plus le risque de réactions imprévisibles lors de la production est élevé.Ils ne peuvent couvrir que certaines propriétés de la gélatine, mais jamais la totalité.
Heure de publication : 11 mai 2022
