ANTÉCÉDENTS DES PEPTIDES DE GÉLATINE ET DE COLLAGÈNE
Antécédents deGélatine etCollagènePpeptides
En ce qui concernegélatineetpeptides de collagèneIl est impossible de ne pas mentionner ces deux précurseurs : les collagènes naturels, protéines essentielles et abondantes du corps humain, présentes en abondance dans les tissus conjonctifs, qui jouent un rôle crucial dans la liaison et le soutien mutuel des cellules. Très extensibles, les collagènes sont un constituant majeur de la matrice extracellulaire des tendons. Lorsque le poids moléculaire du collagène natif diminue, il se transforme en gélatine et en peptides de collagène.
La victoire deOursons en gelée
Ces dernières années, avec l'émergence progressive de la demande de santé de la population,bonbons mous fonctionnelsLes bonbons gélifiés fonctionnels ont révolutionné le jeune marché des aliments fonctionnels grâce à leurs bienfaits pour la santé, leur praticité et d'autres atouts. Aux États-Unis, sur le marché des compléments alimentaires, ils sont devenus la deuxième forme la plus populaire après les gélules et les comprimés. Selon les statistiques du Nutrition Business Journal américain, les ventes de bonbons gélifiés aux ingrédients fonctionnels ont progressé de 6 % en 2019, représentant 13 % du marché américain des compléments alimentaires. Toujours selon le NBJ, il n'a fallu que quatre ans (2014-2018) pour que les ventes mondiales de bonbons gélifiés fonctionnels doublent. On prévoit que le chiffre d'affaires mondial de ces bonbons dépassera 8,6 milliards de dollars en 2022.
Le meilleur partenaire des bonbons mous fonctionnels
Les peptides de collagène sont dérivés de collagènes animaux naturels par hydrolyse enzymatique, et grâce au désassemblage des protéines macromoléculaires, ils peuvent être absorbés activement et sans barrière par le corps humain sous forme de peptides à petites molécules, qui sont transportés vers divers tissus du corps par le sang pour exercer des bienfaits sur la santé.
Le peptide de collagène, ingrédient santé scientifiquement et cliniquement prouvé, contribue à la santé osseuse, à la croissance musculaire et à la réparation des cheveux et des ongles. Surtout, il domine le marché des cosmétiques bucco-dentaires, notamment grâce à sa présence dans les bonbons fonctionnels les plus consommés. Les données de consommation des produits de beauté bucco-dentaire sur Tmall entre 2017 et 2019 montrent que les produits à base de collagène représentent la part la plus importante et connaissent la croissance la plus rapide. La place du peptide de collagène dans le secteur des bonbons fonctionnels est ainsi clairement établie.
Les essais cliniques menés sur des personnes d'origine asiatique et latino-américaine ont tous démontré que le collagène pouvait aider les marques à répondre aux besoins de millions de consommateurs en leur offrant une peau éclatante, ferme et belle. De plus, lors de son utilisation, la protéine de collagène a également présenté les avantages suivants : bonne solubilité, odeur agréable, grande stabilité et adaptabilité à une large plage de pH, ce qui a permis son utilisation optimale dans les confiseries fonctionnelles.
Outre les bonbons mous enrichis en collagène et en vitamine C, on trouve sur le marché de nombreux autres produits contenant du zinc, du fer, de la curcumine ou des probiotiques. Les bonbons mous sont devenus un vecteur d'innovation et de diversité fonctionnelle dans le domaine des en-cas.
Sur de nombreuses plateformes sociales, #bonbons mous nutritionnels#, #bonbons mous au collagène# et d'autres sujets sont également très populaires. De nombreuses célébrités et blogueurs influents participent aux discussions et présentent leurs produits, propulsant ainsi la popularité des bonbons mous vers de nouveaux sommets. Beauté, perte de poids, sommeil réparateur, apaisement des nerfs et bien-être… Dans un contexte de consommation saine et fonctionnelle, les bonbons mous fonctionnels, auréolés d'une image de produits santé, représentent un axe de transformation majeur pour les entreprises de confiserie traditionnelles.
L'essor fulgurant des bonbons fonctionnels a insufflé une nouvelle dynamique au vaste marché du bien-être. La gélatine, utilisée comme ingrédient de remplissage, et les peptides de collagène, comme ingrédient fonctionnel, contribuent à leur succès et offrent aux consommateurs une expérience sensorielle et nutritionnelle incomparable.
Date de publication : 22 décembre 2021
