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Le marché de la gélatine bovine devrait connaître une croissance significative en raison de la préférence des consommateurs pour un mode de vie sain.
La gélatine est formée par hydrolyse partielle du collagène.Au cours de ce processus, la triple hélice de collagène se décompose en brins individuels.Cette structure moléculaire est soluble dans l'eau chaude et se solidifie en refroidissant.De plus, l'hydrolyse de ces gélatines conduit à la formation de peptides.Au cours de ce processus, les chaînes protéiques individuelles sont décomposées en petits peptides d’acides aminés.Ces peptides sont solubles même dans l’eau froide, faciles à digérer et prêts à être absorbés par l’organisme.
La sensibilisation croissante des consommateurs à ses bienfaits pour la santé, associée à l’augmentation du revenu disponible, aux changements de mode de vie et à l’adoption généralisée d’habitudes alimentaires saines, sont des tendances clés sur le marché de la gélatine bovine.De plus, le développement de l’industrie agroalimentaire contribue également à la croissance du marché.Cependant, des réglementations alimentaires strictes, des réglementations alimentaires sociales et religieuses et une sensibilisation accrue au bien-être animal devraient freiner la croissance du marché de la gélatine bovine.
Les principaux facteurs à l’origine de la croissance du marché de la gélatine bovine sont la croissance des industries nutraceutiques et pharmaceutiques utilisant la gélatine pour produire des médicaments, la sensibilisation croissante à la consommation d’aliments riches en nutriments et la croissance de la population gériatrique.Le coût élevé de la gélatine, utilisée en grande quantité pour fabriquer les enveloppes des capsules, et la disponibilité d’ingrédients alternatifs freinent la croissance du marché.
En outre, la sensibilisation accrue du public à l’enrichissement des aliments constitue une opportunité pour le développement futur de l’industrie de la gélatine bovine.
Sur la base de l’analyse du marché de la gélatine bovine, le marché est segmenté en formes, propriétés, industries d’utilisation finale et canaux de commercialisation.Selon la forme, le marché est divisé en poudres, gélules et comprimés et liquides.Selon la nature, le marché est divisé en bio et traditionnel.L'alimentation et les boissons, les cosmétiques et les produits de soins personnels, les produits pharmaceutiques, etc. sont les industries d'utilisation finale étudiées dans le rapport.En fonction du canal de distribution, les deux canaux explorés dans le rapport sont le commerce interentreprises et le commerce entreprise-consommateur.En outre, le segment business-to-consumer est subdivisé en supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés de compléments alimentaires, pharmacies et pharmacies et boutiques en ligne.
En 2020, la principale part de marché se situait dans le segment des gélules et des comprimés.Les capsules de gélatine sont sûres et respectent et dépassent souvent les directives d'utilisation dans les produits pharmaceutiques ou les suppléments de santé et de nutrition.
Selon l’industrie d’utilisation finale, le segment des aliments et des boissons représentait la majeure partie du marché de la gélatine bovine en 2020. Elle est largement utilisée dans les aliments et les boissons en raison de ses propriétés gélifiantes et stabilisantes exceptionnelles.Récemment, la consommation d’aliments tels que les pâtes, les gelées, les confitures et les glaces a augmenté.La gélatine est également utilisée pour faire des gâteaux, des pâtisseries et des desserts.Cela stimule la croissance du marché de la gélatine bovine.
Le segment B2B représente le principal taux de croissance du marché au cours de la période de prévision du marché de la gélatine bovine.Le commerce interentreprises comprend les magasins physiques, les ventes directement via votre propre site Web et les ventes à domicile.De plus, les transactions commerciales participent à un canal commercial.
La demande de produits alimentaires tels que les pâtes, les nouilles, les confitures, les gelées et les glaces dans la région Asie-Pacifique devrait augmenter considérablement en raison de l'utilisation de la gélatine comme stabilisant dans ces aliments.La croissance du marché de la gélatine bovine est tirée par une demande croissante d’aliments sains et d’aliments transformés en raison d’une modernisation rapide et de changements de mode de vie.La demande de gélatine bovine dans la région est également stimulée par la demande croissante de produits cosmétiques et de soins personnels, de produits pharmaceutiques, d’aliments et de boissons.En outre, la demande croissante d'aliments emballés dans des pays comme les États-Unis et le Canada a également accru la demande de gélatine bovine, utilisée dans les emballages alimentaires pour garantir la stabilité des aliments et prolonger leur durée de conservation.