Les peptides de collagène sont connus pour être utilisés dans les industries de la santé, de l’alimentation et de la beauté.
Peptides de collagène- également connu sous le nom de collagène hydrolysé - sont polyvalents dans leurs applications et jouent un rôle important dans les programmes de bien-être modernes.Leur pureté et leur goût neutre font des peptides de collagène des ingrédients efficaces dans les aliments fonctionnels, les applications pharmaceutiques ou cosmétiques.
Comme la gélatine, les peptides de collagène sont des protéines de collagène pures ;cependant, ils n’ont pas la capacité de gélifier.
Que sont les peptides de collagène ?
Le peptide de collagène est une poudre blanche et inodore au goût neutre et hautement soluble dans les liquides froids.Il est émulsifiant, moussant et peut être étroitement combiné avec d’autres ingrédients.Semblables à la gélatine, les peptides de collagène sont dérivés du collagène de type 1 par un processus d'hydrolyse.Le même type de collagène que l’on trouve dans la peau et les os humains.Les protéines représentent 97 % de ce produit naturel.Les peptides de collagène contiennent un total de 18 acides aminés, dont 8 des 9 acides aminés essentiels de l'organisme.Les acides aminés glycine, proline et hydroxyproline sont les plus répandus dans les peptides de collagène, représentant 50 % du total des acides aminés.Ce mélange spécial d’acides aminés confère aux peptides de collagène diverses propriétés fonctionnelles.
En quoi est-ce différent de la gélatine ?
Contrairement àGélatine, il n’a pas été démontré que les peptides de collagène possèdent une capacité gélifiante.Cela est dû à son faible poids moléculaire.D'un point de vue technique, il s'agit d'une distinction importante : la gélatine est constituée de chaînes d'acides aminés relativement longues, de peptides de collagène (appelés peptides en abrégé) en chaînes courtes.Cette dernière offre une biodisponibilité très élevée car les petits peptides peuvent être absorbés dans la circulation sanguine à travers la paroi intestinale.
Ses chaînes peptidiques plus courtes empêchent les peptides de collagène de former des liaisons croisées, une propriété nécessaire à la gélification.Pour cette raison, les peptides de collagène peuvent simplement être dissous dans l’eau froide sans gonfler ni chauffer.Ceci n'a pas d'effet total sur d'autres propriétés telles que l'émulsification, la facilité de liaison ou le moussage.
Qu’est-ce qui rend les peptides de collagène si uniques ?
La propriété la plus importante des peptides de collagène réside dans leurs bienfaits inégalés pour la santé et l’entretien.C’est pourquoi il est devenu un ingrédient incontournable dans l’industrie des aliments fonctionnels (boissons, compléments alimentaires) et de la beauté cosmétique.Les bienfaits des peptides de collagène sur la santé et la beauté sont reconnus et reconnus au fil des années.Des recherches scientifiques ont montré que la consommation quotidienne de 10 grammes de peptides de collagène peut avoir un effet positif sur la santé des os et de la peau.
Parce que les peptides de collagène ont fait l’objet de recherches scientifiques et il a été démontré qu’ils n’ont aucun effet secondaire indésirable.Il peut ainsi être facilement intégré au processus de fabrication classique du produit correspondant.
Les domaines d'application les plus importants des peptides de collagène.
1. Santé des os et des articulations
2.Les cosmétiques de beauté de l’intérieur vers l’extérieur
3.Contrôle du poids
4. Régime riche en protéines/aliments pour athlètes
5.Santé animale
Heure de publication : 07 juillet 2022
