TROIS MALCOMPRENDUS SUR LE COLLAGÈNE
Premièrement, on dit souvent que « le collagène n’est pas la meilleure source de protéines pour la nutrition sportive ».
En termes de nutrition de base, le collagène est parfois classé comme source de protéines incomplète par les méthodes de routine actuelles d'évaluation de la qualité des protéines en raison de sa faible teneur en acides aminés essentiels.Cependant, le rôle bioactif du collagène va au-delà du rôle nutritionnel de base des protéines en termes d’apport d’acides aminés essentiels pour répondre aux besoins quotidiens.En raison de leur structure peptidique unique, les peptides de collagène bioactifs (BCP) se lient à des récepteurs spécifiques de la surface cellulaire et stimulent la production de protéines de la matrice extracellulaire.Son effet n’a rien à voir avec le spectre des acides aminés essentiels ou la qualité des protéines du collagène.
SDeuxièmement, les consommateurs sont confus quant à la classification des peptides de collagène.
La distribution du collagène dans l’organisme est complexe.Mais peu importe où ils se trouvent, la classification des types de collagène (28 ont été identifiés jusqu’à présent) n’affecte pas la bioactivité de leurs peptides de collagène en tant que source de nutrition.Par exemple, selon divers essais précliniques, le collagène de type I et de type II présente presque la même séquence protéique (environ 85 %), et lorsque le collagène de type I et de type II s'hydrolyse en peptides, leurs différences n'ont aucun effet sur la bioactivité ou la stimulation cellulaire. des peptides de collagène.
Troisièmement, les peptides de collagène biologique ne sont pas à l’abri de la digestion enzymatique dans l’intestin.
Comparé à d’autres protéines, le collagène possède une structure de chaîne d’acides aminés unique qui facilite le transport des peptides bioactifs à travers la paroi intestinale.Comparés aux configurations hélicoïdales α d’autres protéines, les peptides de collagène biologique ont une structure plus longue et plus étroite et sont plus résistants à l’hydrolyse intestinale.Cette propriété le rend bénéfique pour une bonne absorption et une bonne stabilité dans l’intestin.
Aujourd'hui, la consommation va au-delà des besoins fondamentaux et se concentre sur les acides aminés essentiels conditionnels et les composés alimentaires bioactifs en tant que régulateurs métaboliques qui peuvent apporter des bénéfices optimaux et à long terme à la santé de l'organisme et répondre à des besoins physiologiques spécifiques tels que l'anti-âge et la réduction des blessures sportives. .En ce qui concerne la cognition des consommateurs, le collagène est devenu l'une des principales sources de peptides fonctionnels.
Heure de publication : 18 août 2021
