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Par exemple, la méthode concrète du gâteau mousse au durian est la suivante : coupez les tranches de gélatine en petits morceaux et faites-les tremper dans de l'eau froide (la quantité d'eau est inférieure à celle des tranches de gélatine) ; Coupez le gâteau en mousseline en deux morceaux d'environ 1,5 cm chacun. .Coupez le gâteau en tranches et utilisez des ciseaux pour couper sur les bords.Retirez les bords cuits pour donner un meilleur aspect à la mousse. Égouttez les comprimés de gélatine ramollis et ajoutez 30 grammes de lait. Faites chauffer une petite casserole d'eau dans une petite casserole.Faire fondre les feuilles de gélatine à feu vif.Laisser refroidir.Mettez le durian dans un mixeur et réduisez-le en purée.Battez la crème légère avec le sucre en poudre avec un fouet électrique jusqu'à 6.Appuyez pour faire apparaître des lignes inclinées vers le côté de la boîte à débit à peine lent;Remuez le lait de bœuf refroidi avec un cuillère pour éviter que la gélatine ne coule au fond.Après avoir bien mélangé, ajoutez lentement la crème fouettée légère, il est préférable de l'ajouter deux fois, puis d'ajouter une fois de plus après chaque mélange;Ajoutez la purée de durian à la lumière crème et remuez bien.Placez une tranche de gâteau au centre du moule à cake.Versez la moitié de la mousse, secouez plusieurs fois, la mousse coulera doucement dans toutes les directions;Ajoutez une deuxième tranche de gâteau et versez le reste de mousse. remplissage.Secouez à nouveau le gâteau pour rendre la surface lisse et fraîche. Mélangez le matcha avec le lait, mettez-le sur de l'eau chaude et faites-le chauffer.Remuez-le avec une cuillère, sortez-le de l'eau chaude et laissez-le refroidir. Utilisez une petite cuillère pour récupérer un peu de liquide de matcha et versez-le irrégulièrement sur la surface du gâteau.Utilisez un cure-dent pour le retirer doucement du milieu du gâteau, ou utilisez-le librement.Mettez-le au réfrigérateur pendant plus de quatre heures avant de servir.

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