La gélatine est pressée dansfeuille de gélatine, la gélatine n'existe pas naturellement dans la nature, à partir de la peau animale, des os, des tendons et d'autres tissus contenant du collagène, après une série de traitements chimiques, dégradation par hydrolyse partielle générée par un mélange polypeptidique hétérogène, composé de plus de 20 acides aminés.