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Collagène hydrolysélargement utilisé comme additif alimentaire dans la viande pour améliorer la tendreté du tissu conjonctif ;utilisé comme émulsifiant dans les produits laitiers;applicable à tous les types de produits de charcuterie ;utilisé comme film d'emballage pour les fruits en conserve ;un matériau de revêtement sur la surface de l'aliment.

Les principales matières premières du collagène hydrolysé sont les os et les peaux de bovins, de poissons, de porcs et d'autres animaux. Le collagène hydrolysé est une sorte de protéine de haut poids moléculaire, qui contient plus d'une douzaine d'acides aminés nécessaires au corps humain.Il est riche en nutrition et facile à absorber.Par conséquent, il est largement utilisé dans les boissons et aliments énergisants, les barres nutritionnelles, les solutions anti-âge pour la peau et les compléments alimentaires.Collagène hydrolyséest simplement du collagène qui a été décomposé en unités plus petites de protéines (ou peptides de collagène) par un processus appelé hydrolyse.Ces petits morceaux de protéines le rendent siCollagène hydrolysépeut facilement se dissoudre dans des liquides chauds ou froids, ce qui le rend ultra pratique à ajouter à votre café du matin, votre smoothie ou vos flocons d'avoine.Ces petites unités de protéines sont également faciles à digérer et à absorber, ce qui signifie que les acides aminés peuvent être efficaces dans le corps.

Collagène hydrolysé(HC) est un groupe de peptides de faible poids moléculaire (3 à 6 KDa) qui peuvent être obtenus par action enzymatique dans des milieux acides ou alcalins à une température d'incubation spécifique.Le HC peut être extrait de différentes sources telles que le bovin ou le porc.Ces sources ont présenté des limites en matière de santé ces dernières années.Des recherches récentes ont montré les bonnes propriétés du HC présent dans la peau, les écailles et les os provenant de sources marines.Le type et la source d'extraction sont les principaux facteurs qui affectent les propriétés des HC, tels que le poids moléculaire de la chaîne peptidique, la solubilité et l'activité fonctionnelle.Le HC est largement utilisé dans plusieurs industries, notamment les industries alimentaire, pharmaceutique, cosmétique, biomédicale et du cuir.