Gélatine casher
La gélatine casher présente une teinte jaunâtre particulière une fois dissoute. Cette caractéristique peut être ajustée par traitement thermique lors de la transformation. Les technologies modernes permettent de produire de la gélatine cristalline. La gélatine casher à fort pouvoir d'expansion est transparente. Ce type de gélatine est généralement utilisé dans les produits pour lesquels la couleur est primordiale.
La production de gélatine casher Gelken est soumise à un contrôle rigoureux afin de garantir une sélection attentive des matières premières et de leurs fournisseurs. Toutes les matières premières utilisées dans la production de gélatine font l'objet de tests stricts pour assurer une qualité optimale, une sécurité maximale et une traçabilité complète.
De par son origine naturelle, notre gélatine casher est considérée comme un aliment et non comme un additif dans la plupart des pays. Par exemple, en Europe, la gélatine ne possède pas de code E.
De plus, la gélatine ne comporte aucune mention de transgène, d'allergie ou de cholestérol.
La gélatine fond à la température du corps, ce qui lui confère un goût délicieux et en fait un choix idéal pour les confiseries telles que les guimauves, les guimauves et de nombreux autres produits laitiers, viandes et desserts.
Source naturelle, sans allergènes, parfaitement adaptée à l'usage humain, elle constitue donc un excipient et un biomatériau idéal dans le domaine médical.
La réversibilité thermique signifie que le chauffage peut transformer l'état en liquide, le refroidissement en gel, et que le matériau ne sera pas détruit de manière répétée.
Sa texture est transparente et sans goût, ce qui permet de la transformer en d'autres saveurs ou couleurs.
