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La préférence croissante des consommateurs pour les aliments sains et riches en protéines est un facteur clé de la croissance des revenus sur le marché du collagène et de la gélatine.
Le marché mondial du collagène et de la gélatine atteindra 4 787,4 millions de dollars en 2021 et devrait croître à un TCAC de 5,3 % au cours de la période de prévision, selon de nouvelles données. Analyse : Acteurs clés : la recherche émergente. L’augmentation des financements et des investissements massifs dans les projets de recherche et développement, la préférence croissante des consommateurs pour les aliments riches en protéines et la hausse des interventions chirurgicales sont les principaux moteurs de la croissance du chiffre d’affaires du marché.
La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé stimule la croissance du marché du collagène et de la gélatine, car leur consommation permet de maintenir une peau hydratée, ce qui est une préoccupation majeure pour la population âgée croissante. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé stimule la croissance du marché du collagène et de la gélatine, car leur consommation permet de maintenir une peau hydratée, ce qui est une préoccupation majeure pour la population âgée croissante.La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé stimule la croissance du marché du collagène et de la gélatine, car leur consommation permet l'hydratation de la peau, une préoccupation majeure pour une population vieillissante.La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé stimule la croissance du marché du collagène et de la gélatine, car leur consommation hydrate la peau, un enjeu majeur pour la population gériatrique. Le collagène favorise également la coagulation sanguine, la cicatrisation et la protection du système nerveux, et est très demandé à des fins médicales. Il est principalement utilisé comme complément alimentaire hautement digestible, pouvant être mélangé au café ou au thé, ajouté aux smoothies, aux sauces et aux soupes. Par ailleurs, la consommation de gélatine augmente grâce à la disponibilité de gélatine végétarienne, végétalienne et sans gluten, contribuant ainsi à la croissance du chiffre d'affaires du marché.
Le 27 septembre 2019, le premier soin de la peau au collagène certifié ASC au monde a été lancé en Suède. Présenté par Inekogruppen lors de l'événement annuel LIFE Europe en Suède sous la marque NORDBO Kollagen, ce produit est disponible dans les magasins Life, la plus grande chaîne de magasins de produits diététiques en Suède, en Norvège et en Finlande. Il est également vendu chez Hälsokraft, sur Bodystore.com, dans les magasins Åhléns Lifestyle Stores et sur la boutique en ligne Lyko.se. Ce complément alimentaire contient du collagène pour favoriser la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Le collagène est issu de pangasius certifié ASC et a été développé en collaboration avec la société danoise Engredo ApS. Il est fabriqué à partir de la peau du poisson, un sous-produit du processus de transformation.
La demande inexploitée sur plusieurs marchés des pays émergents et l'augmentation des activités de recherche et développement (R&D) contribuent de manière significative à ouvrir des opportunités de croissance des revenus pour les grandes entreprises. Toutefois, la disponibilité de biomatériaux alternatifs et une réglementation alimentaire stricte concernant les compléments alimentaires d'origine animale devraient limiter ce phénomène dans une certaine mesure au cours de la période prévisionnelle.
Le segment porcin représentera la plus grande part du chiffre d'affaires en 2021. La gélatine extraite de la peau de porc est l'une des gélatines les plus utilisées au monde grâce à son rapport coût-efficacité. Riche en acides aminés, la gélatine de porc est notamment employée dans les desserts, les boissons, les produits carnés et laitiers. Par ailleurs, l'utilisation croissante de la viande de porc dans diverses thérapies cliniques, comme en dermatologie et en médecine osseuse, en raison de son excellent profil en acides aminés, stimule la croissance du chiffre d'affaires de ce segment.
Le segment de l'alimentation et des boissons devrait enregistrer un taux de croissance des revenus significatif au cours de la période prévisionnelle. Le segment de l'alimentation et des boissons devrait enregistrer un taux de croissance des revenus significatif au cours de la période prévisionnelle. Le segment Alimentation et Boissons devrait enregistrer une croissance significative de son chiffre d'affaires au cours de la période prévisionnelle. Le segment Alimentation et Boissons devrait enregistrer une croissance significative de son chiffre d'affaires au cours de la période prévisionnelle.La consommation accrue de produits à base de gélatine et de compléments alimentaires riches en protéines stimule la croissance du chiffre d'affaires de ce segment. Les propriétés colloïdales de la gélatine empêchent la cristallisation de la glace et du sucre, ce qui accroît la demande de produits laitiers et la production d'aliments surgelés.
Le segment de la gélatine devrait représenter une part importante du chiffre d'affaires au cours de la période prévisionnelle. Les produits gélifiés présentent une large gamme de viscosités et sont largement utilisés dans l'industrie agroalimentaire, ce qui constitue l'un des principaux moteurs de la croissance de ce segment. La guimauve contient environ 1,5 % de gélatine, une quantité suffisante pour empêcher la cristallisation du sucre et lui conférer une texture moelleuse et fondante. La consommation croissante de confiseries moelleuses et de desserts gélifiés stimule la demande en gélatine, car celle-ci améliore la consistance, la stabilité et l'élasticité du produit. Dans l'industrie agroalimentaire, la gélatine est largement utilisée pour la gélification et l'émulsification, permettant d'améliorer la texture des aliments et de résoudre divers problèmes liés à leur production.
La région Asie-Pacifique devrait connaître une forte croissance de son chiffre d'affaires au cours de la période prévisionnelle. L'augmentation des financements publics, la multiplication des établissements de santé, ainsi que l'introduction rapide de technologies de pointe et de traitements innovants figurent parmi les principaux facteurs de cette croissance. De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits nutritionnels du collagène et de la gélatine contribue également à la croissance du marché en Asie-Pacifique. De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits nutritionnels du collagène et de la gélatine contribue également à la croissance du marché en Asie-Pacifique.De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits nutritionnels du collagène et de la gélatine alimente davantage la croissance du marché en Asie-Pacifique.Par ailleurs, la sensibilisation croissante des consommateurs à la valeur nutritionnelle du collagène et de la gélatine stimule également la croissance du marché en Asie-Pacifique. Le collagène est utilisé dans de nombreuses industries agroalimentaires de la région pour ses nombreux avantages, notamment l'allongement de la durée de conservation des aliments et des boissons, ainsi que la préservation de la texture et de la valeur nutritionnelle des produits finis. De plus, le vieillissement de la population dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde devrait accroître la demande de compléments alimentaires à base de collagène, utiles dans le traitement de l'arthrose.