Gélatineet la gelée sont couramment utilisées dans l'industrie alimentaire à diverses fins.La gélatine est une protéine obtenue à partir du collagène, présent dans le tissu conjonctif des animaux.La gelée, quant à elle, est un dessert aromatisé aux fruits à base de gélatine, de sucre et d'eau.Dans cet article de blog, nous verrons comment préparer de la gelée avec de la gélatine.
Qu’est-ce que la gélatine ?
La gélatine est une protéine translucide et inodore dérivée du collagène animal.Il est couramment utilisé comme agent épaississant dans les aliments tels que les bonbons, les guimauves et les gelées.La gélatine est obtenue à partir d'organes animaux tels que la peau, les os et le tissu conjonctif et est disponible sous forme de poudre et de flocons.
Comment la gélatine est-elle utilisée pour faire de la gelée ?
La gélatine est une matière première importante pour la fabrication de la gelée.Mélanger la poudre de gélatine avec de l'eau et chauffer jusqu'à dissolution.Ajoutez le sucre et les arômes de fruits au mélange.Le mélange est ensuite versé dans des récipients et refroidi jusqu'à ce qu'il se transforme en gelée.
La gélatine agit comme un liant dans la gelée, lui donnant une texture ferme et onctueuse.Sans gélatine, la gelée devient un liquide qui coule et ne conserve pas sa forme.La gélatine rehausse également la saveur de la gelée et lui donne une texture onctueuse et soyeuse.
Autres utilisations de la gélatine
Outre la gelée, la gélatine est utilisée dans d’autres aliments comme les oursons gommeux, les guimauves et les puddings.Il est également utilisé comme épaississant dans les soupes, les sauces et les sauces.Dans l’industrie médicale, la gélatine est utilisée comme enrobage de médicaments et de suppléments.Il est également utilisé dans la production de films photographiques.
Avantages pour la santé de la gélatine
Gélatinen'est pas seulement utilisé dans l'alimentation et la médecine, mais présente également divers avantages pour la santé.Il est riche en acides aminés, essentiels au maintien d’une peau, de cheveux et d’ongles sains.La gélatine est également une bonne source de collagène, qui peut aider à améliorer la santé des articulations et à réduire les douleurs articulaires.Il améliore également la digestion et renforce la muqueuse intestinale.
La gélatine est une matière première importante pour la fabrication de la gelée.Il donne à la gelée une texture ferme et onctueuse et rehausse sa saveur et sa texture.Sans gélatine, la gelée devient un liquide qui coule et ne conserve pas sa forme.La gélatine n'est pas seulement utilisée dans l'alimentation et en médecine, mais présente également divers avantages pour la santé, tels que l'amélioration de la santé des articulations et de la digestion.C’est une protéine polyvalente qui peut être utilisée de diverses manières.
Heure de publication : 31 mai 2023
