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Le collagène est la protéine la plus abondante dans votre corps et est responsable de la structure, de la stabilité et de la force. Il soutient de nombreux tissus, notamment vos tendons et ligaments, ainsi que votre peau et vos dents (1).
Bien que votre corps produise lui-même cette protéine, sa production diminue avec l’âge. Cependant, vous pouvez obtenir du collagène alimentaire à partir de sources animales, notamment de bovins nourris à l’herbe (1).
La supplémentation en collagène peut provenir de diverses sources animales, telles que les bovins, les porcins et les animaux marins. Les bovins sont un groupe de 10 genres comprenant les bovins, les bisons, les buffles d'Afrique, les buffles et les antilopes (1).
Nourri à l'herbe signifie que l'animal doit être nourri uniquement d'herbe ou de fourrage (à l'exception du lait consommé avant le sevrage) et qu'il est autorisé à paître pendant la saison de croissance jusqu'à l'abattage (2).
Lorsque les bovins sont nourris à l’herbe, cela signifie qu’ils sont autorisés à chercher de la nourriture, comme de l’herbe ou du foin.
Des études humaines et animales suggèrent que le collagène bovin pourrait aider à prévenir la perte osseuse, à réduire les signes de vieillissement cutané et à améliorer la santé des articulations (3, 4, 5).
Néanmoins, le collagène nourri à l’herbe peut être plus éthique, favoriser le bien-être animal et réduire l’exposition aux produits chimiques, aux antibiotiques et aux hormones.
Alors que l'étiquetage générique des animaux nourris à l'herbe n'est en grande partie pas réglementé, les produits certifiés par l'American Grass-Fed Association (AGA) proviennent uniquement d'animaux qui n'ont jamais été traités avec des antibiotiques ou des hormones (6, 7).
Les bovins nourris à l’herbe sont élevés de manière plus humaine car ils ont moins de contraintes d’espace et peuvent se déplacer librement (8).
En revanche, les bovins des parcs d’engraissement disposent d’un espace limité, ce qui a conduit à une épidémie de maladies, notamment de mammite, conduisant à une utilisation accrue d’antibiotiques (8).
De plus, les exploitations bovines nourries à l'herbe sont plus durables sur le plan écologique. Des études ont montré qu'elles consomment moins d'énergie et ont un impact environnemental global plus faible que les exploitations intérieures ou fermées (8).
Le collagène nourri à l’herbe peut être bénéfique pour la santé de vos os, de votre peau et de vos articulations. Choisir du collagène nourri à l’herbe garantit un meilleur bien-être animal et un meilleur impact environnemental.
Comme le collagène bovin ordinaire, les principaux types de suppléments de collagène nourris à l’herbe sont le collagène hydrolysé et la gélatine.
Le collagène hydrolysé nourri à l'herbe est composé de très petites chaînes d'acides aminés et est très soluble, ce qui signifie qu'il se dissout facilement dans l'eau. En fait, ces suppléments peuvent être dissous dans les boissons chaudes et froides (9).
En revanche, la gélatine nourrie à l’herbe est issue de la dégradation partielle du collagène. Bien que la gélatine ait une structure plus petite que le collagène, sa chaîne d’acides aminés est plus grande que celle du collagène hydrolysé, elle ne se dissout donc que dans les liquides chauds (10).
Ces deux types sont principalement disponibles sous forme de poudre, mais des capsules de collagène hydrolysé sont également disponibles.
Le collagène hydrolysé nourri à l'herbe est couramment ajouté aux smoothies, au café ou au thé, tandis que la gélatine est principalement utilisée pour faire du fudge ou pour épaissir les desserts et les sauces.
Contrairement au collagène nourri à l’herbe, dérivé du bétail, le collagène marin provient généralement de poissons, de requins ou de méduses (11).
Le collagène nourri à l'herbe fournit principalement du collagène de type I et de type III, que l'on trouve le plus souvent dans les os, la peau, les dents, les ligaments, les tendons et les vaisseaux sanguins, tandis que le collagène marin fournit principalement du collagène de type I et de type II, que l'on trouve principalement dans la peau et le cartilage. 9, 11).
De plus, le collagène marin est plus facilement absorbé que les autres collagènes d’origine animale, présente le moins de risques de propagation de maladies et est moins susceptible d’être inflammatoire (1, 9, 11).
De plus, le collagène marin est la seule alternative sans pestine qui pourrait être préférable pour les personnes qui évitent les produits à base de viande de bœuf pour des raisons religieuses ou personnelles (9, 11).
Les principaux types de suppléments de collagène nourris à l'herbe sont le collagène hydrolysé et la gélatine. Pour ceux qui ne mangent pas de bœuf ou qui souhaitent simplement une alternative, le collagène marin est également disponible.
Cependant, dans de rares cas, certaines personnes peuvent être allergiques au collagène bovin, ce qui peut entraîner une réaction allergique. Cette réaction allergique potentiellement mortelle provoque un rétrécissement soudain des voies respiratoires, rendant la respiration difficile (11).
Néanmoins, l’os bovin reste l’une des sources de gélatine les plus riches, représentant 23 % de la production de gélatine en Europe et aux États-Unis en raison de son faible risque pour la santé (4).
Il n’existe aucun risque documenté lié à la consommation de collagène nourri à l’herbe. Cependant, certaines personnes peuvent y être allergiques.
Dans ce cas, les bovins doivent être nourris uniquement d’herbe ou de fourrage et bénéficier d’un usage continu du pâturage.
Bien que les bienfaits du collagène nourri à l’herbe pour la santé puissent être très similaires à ceux du collagène bovin ordinaire, cette alternative garantit un produit respectueux de l’environnement qui soutient le bien-être animal.
Vous pouvez trouver des produits à base de collagène nourris à l’herbe sous forme de capsules et de poudre que vous pouvez ajouter aux boissons chaudes et froides.
Essayez ceci aujourd'hui : si vous recherchez de nouvelles façons d'utiliser la poudre de gélatine nourrie à l'herbe, cette recette de fondant au chocolat chaud sans sucre vaut la peine d'être essayée.
Le collagène est la protéine la plus abondante dans votre corps. Il présente de nombreux avantages et utilisations pour la santé, et sa prise peut bénéficier à certaines personnes.
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