Additifs alimentaires ingrédients alimentaires peau d'animal gélatine alimentaire pour l'industrie de la confiserie
La gélatine alimentaire est largement utilisée dans l’industrie de la confiserie.L’un d’eux est qu’il agit comme une source naturelle de protéines et possède de nombreuses fonctions telles que gélatineuse, moussante, émulsifiante et bloquant l’eau.Ces fonctions sont très importantes pour répondre aux besoins de la production de bonbons.De plus, la gélatine présente également les caractéristiques sensorielles de « transparente » et de « neutre au goût », qui peuvent répondre aux besoins des consommateurs en matière de couleur et de saveur des bonbons.Les propriétés transparentes peuvent donner un aspect gommeux.La gélatine n'a pas de saveur particulière, vous pouvez donc l'utiliser pour fabriquer toutes sortes de produits aromatisés, tels que des séries de fruits, des séries de boissons, des séries de chocolat, même des séries salées, etc.
La dissolution degélatine alimentairepeut être réalisé en deux étapes.La première étape consiste à faire legélatine alimentaireabsorber l'eau et dilater pendant environ 30 minutes dans de l'eau bouillie froide.La deuxième étape consiste à chauffer l'eau (après ébullition et refroidissement à 60-70 ℃) jusqu'à ce qu'elle soit expansée.gélatine alimentaireou chauffez-le pour faire legélatine alimentairedissoudre dans la solution de gélatine requise.