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Notre gélatine est un excellent liant et agent d'enrobage pour la protection des principes actifs. Grâce à ses propriétés émulsifiantes, des microcapsules se forment naturellement. Son excellente solubilité optimise l'administration au point d'utilisation.

Pour l'industrie alimentaire, les microcapsules permettent d'incorporer des ingrédients aromatiques naturels purs et des substances physiologiquement actives dans le système alimentaire, tout en préservant leur activité physiologique. Elles simplifient de nombreux procédés traditionnels et permettent de résoudre de nombreux problèmes technologiques par des moyens techniques classiques.

1. Le traitement et le stockage des poudres, notamment des gaz et des matières premières liquides, peuvent s'avérer complexes. Il est donc nécessaire d'améliorer leur solubilité, leur fluidité et leur stabilité au stockage, comme pour les essences, les huiles alimentaires et l'éthanol en poudre. Par exemple, pour les huiles liquides, on peut utiliser un matériau d'encapsulation approprié et la technologie des microcapsules afin de produire des poudres solides, très faciles à incorporer dans divers produits alimentaires. À l'étranger, on compte plusieurs dizaines de produits à base d'huiles en poudre encapsulées, utilisés comme matières premières dans l'industrie agroalimentaire, notamment dans les compléments alimentaires, les aliments fonctionnels et les produits de santé.

2. Réduire la volatilisation : empêcher la volatilisation des composants aromatiques et réduire la perte de saveur.

3. Réduire la toxicité : en contrôlant la vitesse de libération des additifs alimentaires, tels que le sulfate ferreux, l’aspirine et autres médicaments encapsulés, on réduit leur toxicité et on limite ainsi les effets secondaires gastro-intestinaux. Dans l’industrie pharmaceutique, la technologie des microcapsules permet de fabriquer des préparations ciblées pour obtenir un effet de libération dirigée.

4. Afin d'améliorer la stabilité du matériau (facile à oxyder, facile à décomposer à la lumière, influence de la température et de l'humidité), après que de nombreux additifs alimentaires soient fabriqués à partir de produits microcapsulés, grâce à la paroi protectrice, pour prévenir l'oxydation, éviter ou réduire les effets de la lumière ultraviolette, de la température et de l'humidité, etc., pour garantir qu'aucune perte de nutriments, la fonction spéciale n'est perdue.

5. Permet de mélanger uniformément des ingrédients incompatibles grâce à la technologie des microcapsules. Les composants susceptibles de réagir entre eux sont transformés en microcapsules, assurant ainsi leur stabilité au sein du système. Différents ingrédients actifs sont libérés successivement et au moment opportun, améliorant ainsi la saveur et la valeur nutritive des produits alimentaires.